Kühlgut

Kühlgut bezeichnet jene sensiblen Güter, deren Brauchbarkeit und wirtschaftlicher Wert direkt an der richtigen Temperatur hängen. Wird es zu warm, verlieren sie ihren Wert – manchmal innerhalb von Stunden.

Meist handelt es sich um Lebensmittel wie Fisch, Fleisch und Milchprodukte sowie um pharmazeutische Produkte, die bei zu hoher Temperatur Schaden nehmen. Deshalb reist Kühlgut nicht einfach mit, sondern in speziell ausgestatteten Kühlketten, die eine nahtlose Überwachung und Protokollierung verlangen. Jede Lücke in der Kette ist ein Risiko, das dokumentiert werden muss. Transportiert wird es im Kühlcontainer oder per Kühltransport. Wie eine Torte, die zwischen Konditorei und Fest nie aus der Kühlung darf. Merke: Kühlgut lebt von der Temperatur – ohne lückenlose Kühlkette ist es verloren.